Eten en drinken bepalen voor een groot deel de sfeer van je bruiloft. Een uitgebreid diner met bediening aan tafel voelt heel anders dan een informeel walking dinner of een foodtruckfestival op het gras, en beide kunnen perfect passen bij jullie feest, afhankelijk van de sfeer die je zoekt.
De keuze voor een cateringstijl hangt sterk samen met de rest van de bruiloft. Bij een klassieke of formele bruiloft past een uitgeserveerd diner met meerdere gangen, terwijl een landelijke of bohemian bruiloft zich uitstekend leent voor een informeel buffet, een familystyle diner waarbij schalen worden doorgegeven, of zelfs een BBQ. Steeds populairder zijn foodtrucks en streetfood-concepten, die niet alleen een informele sfeer creëren maar gasten ook de kans geven om zelf te kiezen wat en hoeveel ze eten. Ook een borrelplank of walking dinner met verschillende hapjesstations werkt goed als je gasten wilt laten socializen in plaats van de hele avond aan tafel te laten zitten.
Bij het plannen van de catering is het belangrijk om vroeg te beginnen: populaire cateraars en foodtrucks zitten in het hoogseizoen soms al een jaar van tevoren vol. Vraag altijd naar de mogelijkheden voor dieetwensen en allergieën, en communiceer dit ruim van tevoren aan je gasten zodat zij dit kunnen doorgeven. Qua budget geldt: hoe meer gangen en hoe meer bediening, hoe hoger de kosten per gast, dus een buffet of walking dinner is vaak een prettige middenweg tussen sfeer en budget. Vergeet ook de drankjes niet in je begroting, een goed doordachte drankenkaart of een signature cocktail met een persoonlijk tintje wordt door gasten enorm gewaardeerd en hoeft niet duur te zijn.
Een trend die steeds meer terugkomt is aandacht voor lokale en seizoensgebonden producten, waarbij cateraars een menu samenstellen rond wat er op dat moment vers verkrijgbaar is. Ook zien we steeds vaker een 'late night snack'-moment verschijnen, zoals bitterballen, friet of een broodjeskraam rond middernacht, om gasten die de hele avond dansen weer een beetje energie te geven.
Denk ook aan de momenten rondom het hoofddiner: een uitgebreide borrel vooraf met bittergarnituur en fingerfood zet de toon voor de avond, terwijl een goed verzorgd ontbijt of brunch de volgende ochtend, voor gasten die blijven overnachten, een fijne afsluiter van het weekend kan zijn. Steeds meer bruidsparen kiezen er bewust voor om de catering te laten aansluiten bij hun persoonlijke smaak of achtergrond, bijvoorbeeld met gerechten uit een cultuur die belangrijk voor hen is, wat de maaltijd een persoonlijk verhaal geeft in plaats van een standaardmenu.
Houd er bij de planning ook rekening mee dat sommige locaties eigen cateraars verplicht stellen of juist geen externe catering toestaan, dus check dit altijd voordat je verliefd wordt op een specifieke cateraar. Een goede cateraar denkt ook mee over de indeling van de bediening, zodat iedereen op tijd wordt voorzien zonder dat het diner eindeloos duurt.
Op The Vow Guide vind je cateraars, foodtrucks en drankleveranciers uit het hele land, filterbaar op stijl, regio en budget. Bewaar je favoriete opties in je moodboard, zodat je alles overzichtelijk kunt vergelijken en samen met je partner de perfecte combinatie kunt samenstellen voor jullie dag.